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只能说一方水土养一方人。

地理环境决定→烹饪方式决定→饮食习惯及味蕾。

陕西、河南、山东、山西、新疆、甘肃，天气干冷为主，吃口面喝口汤，又润又暖和。

江西、四川、重庆属于北回归线以上，天气湿冷为主，吃口辣椒出出汗，暖和祛湿，巴适得很。

广东属于北回归线以下，天气湿热为主，外面热里面也热，吃辣越吃越难受，身体容易上火，身体湿热疲倦。

所以我们吃清淡为主，配合祛湿汤和祛湿凉茶，烹饪方法蒸、煮、炒、闷、墩，清淡的口味就强调食物的鲜度（湿热天气放久特容易变质），鱼要清蒸、鸡要白切、肉要鲜嫩、汤要清润。

自然养成我们广东味蕾，放在冰箱过夜后，肉质水分流失，口感会变柴，细细嚼鲜甜的味道就没有了，还会有冰箱独有的一点点霉味，所以只要做法还是粤菜方式清淡为主，吃多几次肯定就会吃出来了。